보로딘스키빵 (1) 썸네일형 리스트형 러시아 음식시리즈 1 - 마늘흑빵(Чесночные гренки) 우선 러시아를 여행하신다면 우리나라 쌀 같은 주식인 빵을 많이 드실겁니다. 우리나라 식단처럼 국을 떠먹고 밥을 먹듯이 러시아도 한 손에는 스프를 다른 손에는 큰 향이 없는 일반 빵을 들고 먹습니다. 러시아식 바게트(바통)도 있을거고, 카라멜색의 흑빵도 있습니다. 그리고 러시아(혹은 러시아권CIS 국가) 밖에 없는 보로딘스키 빵이라는게 있습니다. 말그대로 일반 식(食)빵의 개념안에 다 들어가지만, 보로딘스키 (Бородинский хлеб)은 러시아의 모든 정수가 들어간 빵이라고 볼 수 있습니다. 여기서 제일 중요한 우리가 흔히 알고 있는 밀가루와 호밀을 섞은 호밀빵은 러시아의 흑빵에 해당되고, 보로딘스키 빵의 경우 호밀 80% 이상이 들어갑니다. (호밀 80% 이상, 밀가루 15%) 한때 "밀가루 식빵보.. 이전 1 다음
