러시아고기요리 (1) 썸네일형 리스트형 러시아음식시리즈2-허브 해외나가서 현지 음식을 접할때 가장 적응이 힘든거 중에 하나가 바로 음식향이죠. 그런 음식향에 있어서 가장 많이 쓰이는게 바로 허브풀구요. 대체로 베트남 쌀국수를 처음 접하실때 맛보셨던 고수풀향을 떠올리시면 단번에 이해하시리라 보네요. 그런 의미에서 러시아에서 가장 대중적으로 쓰이는 허브풀에 대해서 알아보도록 하죠. 1. 가장 대중적인 고수풀(Кинза) 이건 뭐 어느나라나 대중적으로 쓰이는거니, 긴 설명이 필요 없죠. 우리나라 같은 경우는 조리때부터 생선스프 같은데 비릿한 맛을 잡기 위해 마늘과 맛술을 쓰지만 대체로 러시아의 경우는 본연의 조리때부터 비릿한 맛을 잡는다기보다 허브향(또는 후추)을 첨가해 비릿한 향을 잡기 때문에 막상 먹을때는 한국인들의 입맛에서는 조금 비리다 느껴질 수 있습니다. 그렇게.. 이전 1 다음
